黑加侖乳酪面包的做法步驟
第一步：把雞蛋、牛奶、鹽、白糖倒入攪拌碗裏。第二步：加入高筋面粉和幹酵母。第三步：用廚師機先低速攪拌面團，攪拌至出筋後就可以放軟化後的奶油奶酪繼續揉面。這裏用的奶油奶酪就是做芝士蛋糕的奶油奶酪（cream cheese）。此款面包用了奶油奶酪，因爲含有油脂所以就不需要再加黃油了。第四步：黑加侖提前用熱水泡軟後撈出瀝幹水份，用刀切碎備用。第五步：揉面至輕輕拉開能拉出薄膜並不容易破就是到了擴展階段，此時可以停止揉面。第六步：把切碎的黑加侖加入面團充分揉勻。把揉好的面團收圓蓋上保鮮膜放在溫暖潮濕的地方進行第一次發酵。第七步：發酵到面團原來的兩倍大，用手指沾上幹面粉捅到面團裏，拔出手指，面團不回縮不塌陷就表示發酵好了。第八步：把發酵好的面團排出空氣。第九步：把面團平均分成12等份，收圓排列好，並蓋上保鮮膜常溫醒發15分鍾。第十步：醒發後再次排氣揉圓，均勻排列在烤盤上，放入烤箱發酵50分鍾--60分鍾，面團是原來的兩倍大就行了。第十一步：發酵好的面團放在室溫下靜置一會兒，准備全蛋液掃一層到面團上。第十二步：烤箱預設上下火預熱180度，烘烤15分鍾左右，烤至表面金黃就可以了。第十三步：柔軟的面包，甜糯的黑加侖。
黑加侖乳酪面包做法技巧/竅門/補充說明：黑加侖提前用熱水泡軟後撈出瀝幹水份，用刀切碎備用。
此款面包用了奶油奶酪，因爲含有油脂所以就不需要再加黃油了。
