菜式簡介
乳酪面包自面世以來就很火爆，原因自然是好吃啦。今天咱就自己做乳酪面包，本來是應該用奶油奶酪的，但是我打開了一大盒淡奶油沒有用完，就先消耗它吧，做一款淡奶油加牛油果版的乳酪面包。牛油果營養豐富，被譽爲深林奶油，用它代替部分奶酪是即美味又營養，還不用擔心食用過多的奶酪而發胖。而且牛油果和奶油搭配，兩種香味相互融合，入口那種潤滑香醇，讓人入口難忘。這次我做面包用的是湯種，這種面包更柔軟，不易老化，做好的面包第二天用依然非常柔軟，很適合做夾餡的乳酪面包。本來我做的面包有點大了，出來的成品是很大一塊，我兒子依然是自己吃了一塊，還一直說加了牛油果的好吃，比純乳酪的更有味兒。我吃了也覺得好吃，喜歡的親們可以試試哦，當然和奶油奶酪一起攪拌味道更贊的。
#信任之美#牛油果乳酪面包的做法步驟
第一步：湯種是早上做好的，晚上用的。取湯種160g。湯種做法是：200克牛奶煮到80度，加入60克面粉攪拌，面粉預熱糊化形成湯種，做好後蓋上蓋子冷藏一晚再用。第二步：把湯種、牛奶、鹽、冰糖粉、雞蛋全部放入面包桶裏第三步：加入高筋粉啓動和面程序第四步：10分鍾後加入軟化的黃油繼續和面程序第五步：一個和面程序結束，面團尚未達到擴展。湯種的出膜稍微慢一點點。此時加入酵母粉。我不想面團過早發酵，所以酵母粉加的晚第六步：繼續和面5-10分鍾，把面團揉到擴展階段第七步：可以拉出手套膜第八步：蓋上濕的屜布讓其自然發酵至2倍左右大小，手指戳個坑不會很快反彈，面團就發好了第九步：發酵好的面團一分爲二，排氣松弛15分鍾第十步：松弛好的 面團揉成圓形，放入6寸的蛋糕模具中第十一步：放入烤箱，用發酵檔，烤箱裏加水保濕，發酵至兩倍大小，然後表面刷蛋液第十二步：烤箱上火180度下火160度預熱，讓後入烤箱，放偏下層烘烤30分鍾。因離上火遠，不必擔心烤糊第十三步：烤好的面包立即脫模晾涼。我的第二天早上才用的。晚上做的拍照有色差，其實面包比這個顔色漂亮第十四步：牛油果取果肉，加入冰糖粉10克壓碎。我用的果子比較熟，就壓碎了，裏面還稍有顆粒感。喜歡更細的可以料理機打成泥第十五步：淡奶油加入10克冰糖粉攪打至不流動第十六步：加入牛油果泥第十七步：繼續攪打均勻第十八步：把面包以十字方式切成四份，取一份，再橫向切三刀，不要切斷，然後把打好的奶酪填進切口裏第十九步：表面再均勻的塗抹一層奶酪，放盤中再撒上一層奶粉，盡情享用吧。牛油果我就壓碎，所以表面看有牛油果的顆粒，我喜歡這樣的口感第二十步：再把一塊塗抹好的面包切開看看，裏面也夾著奶酪，柔軟的面包配著奶酪，還有牛油果的果香，你是不是也忍不住想來一塊啦
#信任之美#牛油果乳酪面包做法技巧/竅門/補充說明：我是爲了消耗淡奶油，淡奶油可以用等量的奶油奶酪代替
