南瓜小子乳酪面包
美食達人@萬山紅
菜式簡介
南瓜季節，南瓜味道的面包自然也是必不可少的 ，今天就付諸實施，用南瓜泥做了這款面包，用牛奶代替了水。因這一次的烘焙課堂是芝士，所以這個面包也要符合主題，每一個面包裏面都包裹了一片奶酪片，是奶香十足的面包。爲了讓孩子們喜歡，用馬蘇裏拉做了頭發，巧克力畫了表情線，做成了南瓜小子的摸樣，看上去是不是也蠻可愛的哩！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 南瓜泥80克
- 牛奶100克
- 糖20克
- 雞蛋1個
- 酵母粉4克
- 鹽2克
- 輔助料
- 奶酪片10片
- 馬蘇裏拉適量
- 巧克力適量
南瓜小子乳酪面包的做法步驟
第一步：蒸熟的南瓜肉和牛奶一起攪拌成泥。因南瓜的含水量不同，而且攪拌後會有損耗，可以適量的多打一點糊第二步：把牛奶南瓜糊倒入盆裏，打入一個雞蛋。牛奶南瓜糊我總共用了170克，這個量可以根據面團情況適當調整第三步：攪拌均勻後加入糖和鹽攪拌均勻，第四步：最後把高筋粉和酵母粉放入和成面團。我之所以在盆裏和面，主要是想調整好軟硬。第五步：和好的面團放入面包機中，開啓和面程序第六步：10分鍾後加入軟化的黃油，繼續和面，第七步：我的面包機總共20分鍾就把面團揉至擴展了。可以拉出手套膜第八步：揉好的面團第九步：蓋上保鮮膜，發酵至2倍大小第十步：。發酵好的面團分成10個面劑第十一步：備好奶酪片和馬蘇裏拉，馬蘇裏拉切絲，奶酪片可以弄成小片第十二步：取一個面劑包入奶酪片第十三步：包嚴實收口朝下第十四步：放入烤盤第十五步：放入烤箱，下面放一碗溫水保濕，用發酵功能二次發酵第十六步：面團發酵至2倍大小。刷蛋液，撒上馬蘇裏拉第十七步：烤箱180度預熱5分鍾，入烤箱中層烤13分鍾。第十八步：烤好的乳酪面包第十九步：巧克力放入裱花袋，用溫水浸泡融化，然後在裱花袋山剪一個小口第二十步：烤好後融化的馬蘇裏拉就是頭發了，再用融化的巧克力在面包上畫上表情線。可愛吧第二十一步：面包的組織也很好，面團也是非常的柔軟，裏面還有奶酪，奶香加瓜果香，非常好吃的一款面包哦。
