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#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#無油乳酪小卷面包

美食達人@A蘋果小廚
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#無油乳酪小卷面包封面圖

菜式簡介
  比起現在網紅的奶酪面包鋒芒畢露,它不露聲色,香軟到心。它要更含蓄一些,雖然沒有用到黃油,但是一樣的讓你聞香識它,愛它在心口難舍。
  從中間撕開,一圈圈,一層層,非常彈性,你可,一圈圈剝開,感受它從外而內柔軟的內心。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋面粉250克
牛奶120克
奶油奶酪40克
40克
蛋液35克
輔助料
4克
1·5克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#無油乳酪小卷面包的做法步驟

  • 第一步:將除奶油奶酪外的所有材料放在面包機中
  • 第二步:揉成光滑的面團,放入切小塊的奶油奶酪。
  • 第三步:揉至完全階段。
  • 第四步:放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 第五步:將面團排氣,分成5等份
  • 第六步:搓成水滴狀,松弛15分鍾。
  • 第七步:擀成長三角形
  • 第八步:然後用刀在中間切一刀
  • 第九步:將把兩頭搓尖,彎成牛角形狀
  • 第十步:或直接輕輕卷起
  • 第十一步:排入烤盤
  • 第十二步:用烤箱發酵功能,發酵至兩倍大表面刷上蛋液
  • 第十三步:放入預熱好的烤箱170度,中層。18-20分鍾,中途可加蓋錫紙以防上色過深
  • #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#無油乳酪小卷面包做法技巧/竅門/補充說明:

    面團在擀製時,盡量要擀得薄點長點,這樣卷的越多,出現的層次越多。

    菜譜標簽:烘焙早餐
    相關食材:乳酪面包

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