乳酪牛角面包

美食達人@小耳Maggie

乳酪牛角面包封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉250克; 酵母4克; 細砂糖50克; 鹽1·5克; 雞蛋液45克; 淡奶油35克; 牛奶85克; 奶油奶酪30克

乳酪牛角面包的做法步驟

第一步：除奶酪外，所有材料揉成光滑的面團

第二步：加入奶酪，揉到完全階段

第三步：發酵至2倍大

第四步：分成6等份，揉圓排氣，蓋保鮮膜松弛15分鍾（我做得是雙倍分量）

第五步：搓成胡蘿蔔形狀，松弛5分鍾

第六步：擀成長約31cm，寬19cm的三角形

第七步：輕輕卷起來

第八步：兩頭搓尖，彎成牛角形狀

第九步：蓋保鮮膜發酵至2倍大

第十步：表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱中層，上下火180℃，18分鍾左右

第十一步：配上一杯牛奶，早餐，下午茶皆美味

第十二步：一層層的紋路

第十三步：口感十足

第十四步：看著這一圈圈的紋路，很有意思！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪面包

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