#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#枸杞蔓越莓乳酪面包
美食達人@好吃的坨坨
菜式簡介
面團裏加入泡發的枸杞後，有了金黃金黃的色澤·特別有食欲！再裹入酸酸甜甜的蔓越莓和奶香濃郁的乳酪塊，一口咬下去大大的滿足！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油30克
- 全蛋液30克
- 糖40克
- 高筋面粉（面團）300克
- 高筋面粉（燙種）15克
- 開水75克
- 酵母5克
- 水150克
- 鹽2克
- 枸杞15克
- 輔助料
- 乳酪塊適量
- 蔓越莓幹20克
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#枸杞蔓越莓乳酪面包的做法步驟
第一步：用75g開水沖進50g面粉裏，攪拌均勻，晾涼後成燙種·再把燙種和除黃油以外的材料放入面包桶內，選擇和面程序·第二步：揉成團後加入黃油·繼續攪拌，攪拌至完全後·加入熱水泡發後擦幹的枸杞，和蔓越莓·攪拌程序結束後取出面團·第三步：面團放進碗裏進烤箱28度發酵·第四步：發酵至兩倍大，取出面團·第五步：面團取出滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鍾，再用擀面杖排氣·第六步：把面團擀成橢圓形·裹入乳酪塊·從左至右把面團卷起來·捏緊收口·進烤箱二發·二發結束，在面團外刷一層蜂蜜水·沾上燕麥片·用刀劃上五道割口第七步：進烤箱上下火180度烤25分鍾·第八步：烘烤結束後，取出面包！！超大一個，金黃金黃的第九步：拿在手上超有分量！！第十步：裏面滿滿的都是奶酪！！！
