牛肉餡胡蘿蔔皮煎餃

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　正當高考季，回想起12年前的自己，祝福所有的考生，好好享受自己最後一個無壓力暑假！

第一步：首先回顧一下餡兒的材料。注意：水需要逐些地加。餡兒：牛肉，500克，豬肉，100克，香菜，適量，馬蹄粉，適量，孜然粉，適量，醬油，適量，糖，適量，水，約50克

第二步：我們再來回顧一下皮的材料。同時將水和切塊的胡蘿蔔放入攪拌器的容器。皮兒：高筋面粉，500克胡蘿蔔，200克水，350克鹽，少許

第三步：用中速打成胡蘿蔔汁。

第四步：用廚房紙將胡蘿蔔汁過濾幹淨。

第五步：稱500克的高筋面粉。

第六步：逐步加入約300毫升的胡蘿蔔汁。

第七步：將皮醒好後，就可以開包！最後煎／煮／蒸都可以！

牛肉餡胡蘿蔔皮煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

1·餡兒記得要煎一小塊來試味。
2·香菜的分量因人而異。

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