炸牛肉胡蘿蔔丸子
美食達人@春天食記
菜式簡介
女兒喜歡吃外面的丸子，但總是有些不放心，還是自己動動手吧??，雖然有點耗時，但還是滿滿的牛肉味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 生姜小半塊
- 蔥4-5根
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 料酒半勺
- 鹽小半勺
- 胡椒粉半勺
- 糖半勺
- 雞蛋1個
- 面粉2勺
- 澱粉1勺
炸牛肉胡蘿蔔丸子的做法步驟
第一步：牛肉500g、洋蔥，胡蘿蔔，姜，蔥洗淨，准備。第二步：材料全部剁碎，胡蘿蔔因爲是後面加，所以我後面剁的，也可以一起剁好。第三步：除胡蘿蔔以外，其它材料在放一起剁碎。第四步：剁好後，放入盆中調料，加入：面粉2勺、澱粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個，攪拌均勻，腌製30分鍾。第五步：加入剁好的胡蘿蔔。第六步：攪拌均勻。第七步：用手團成一團，用力摔打5分鍾，每一放摔下去，都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵，會讓丸子比較有彈性。第八步：油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。第九步：丸子下鍋後，不要翻動，等飄起來撈出，涼涼後，再複炸一次，表面會比較脆。第十步：恰好一家三口一餐吃完，喜歡現做現吃。
