土豆胡蘿蔔燒牛肉

美食達人@溜達牛

第一步：1· 牛肉切小塊，和蔥段姜片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開後煮2-3分鍾即可。撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫，瀝幹水分備用。

第二步：2· 胡蘿蔔切滾到，把土豆切成和胡蘿蔔差不多大小就好了。炒鍋中放入少許底油，把土豆和胡蘿蔔稍微炒至一下。（爲了防止土豆因澱粉變色而且燒出來的口感和形狀也更好。）盛出備用

第三步：3· 炒鍋中再加適量的油，放入大料、桂皮、蔥姜蒜和小辣椒炒出香味。

第四步：4· 倒入焯好的牛肉翻炒均勻，放入少許生抽、老抽翻炒均勻。然後倒入足量的水沒過牛肉，大火煮沸再調到小火蓋上鍋蓋再煮35-40分鍾左右。等到鍋中的湯汁減少一半時，放入土豆和蘿蔔塊繼續煮。

第五步：5· 等鍋中的湯汁收濃，這時加入適量鹽、雞精、砂糖翻炒即可出鍋。出鍋前撒上點蔥花末和香菜末更香。

相關食材：牛肉土豆胡蘿蔔蘿蔔

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