#ACA烘焙明星大賽#僞西瓜早餐的做法步驟
第一步：除酵母外的所有材料放面包機揉成團，靜置15分鍾，這樣可以更快出膜。爲了防止酵母過早發酵，夏天，酵母可以後放。第二步：靜置後的面團加入酵母揉到拉起面團不容易破裂，或者破了破洞成光滑狀。第三步：把面團按50%· 25%· 25%分成3份，其中25%的面團放面包機加抹茶粉揉均勻，另外25%做原味的面團，不用加粉。第四步：50%的面團加紅曲粉揉均勻，面包機揉面程序3分鍾左右就行。第五步：3種面團分開放，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，用手指沾面粉在面團上戳個洞，不回縮，不塌陷就表示發好了。第六步：發酵好的面團排氣滾圓松弛15分鍾。第七步：用朗姆酒浸泡半小時的葡萄幹瀝幹。第八步：把紅色面團擀成比土司模窄一點的長方形，撒上葡萄幹。第九步：把面團卷起收口，收口的地方要捏緊。第十步：白色面團擀成和紅色一樣的寬度，把紅色面團包住收口。第十一步：最後包綠色的。第十二步：放到450克的吐司模裏蓋保鮮膜發至8分滿，再蓋上吐司模蓋子放進預熱210度的烤箱烘烤40分鍾。第十三步：烤好放烤網上冷卻至室溫，用保鮮袋紮口保存。吃的時候再切片，如果不是整個的吐司放旁邊拍照，是不是可以以假亂真了呢第十四步：頭天晚上把2個土豆切條泡半小時冷水，瀝幹，放冰箱保存，西瓜吐司做好裝保鮮袋室溫保存。第二天早上土豆條拌一點油，放空氣炸鍋200度15分鍾，雞蛋放鍋裏水開煮3分鍾，關火焖5分鍾。第十五步：炸薯條的時間可以去准備吐司切片，酸奶加麥片，榨西瓜汁。土豆好了，其它也全部完成。每天的早餐都是30分鍾內可以完成的。第十六步：還爲家裏老的准備了降壓蔬果汁：西瓜皮去外表皮去瓤只留中間白色部分，芹菜葉，幾片姜，榨汁調入蜂蜜。
#ACA烘焙明星大賽#僞西瓜早餐做法技巧/竅門/補充說明：做吐司我喜歡放植物油，只要一開始和材料一起放面包機裏揉，要是黃油就要在面團出厚膜的時候加入，過早加入會影響面團出筋。抹茶粉和面團放面包機揉的時候最好手動拌一下，我沒拌，人走開了，抹茶粉飛的到處是，面團裏大概只剩1克多的抹茶粉，所以做出來顔色不是特別綠。紅曲粉的面團就吸取經驗先手動把紅曲粉混進面團，在開面包機揉面3分鍾。烤吐司的溫度也是要看自己烤箱脾氣，我的烤箱預熱210度，放進吐司溫度會降到180到185度。所以是實測185度左右烤40分鍾。薯條放空氣炸鍋只用拌少許的油，比油炸的要健康。酸奶也是自製的，1克菌粉加1L牛奶，放酸奶機8個小時左右。
