涼拌西瓜皮
美食達人@慕茶
菜式簡介
實在沒想到，涼拌的西瓜皮這麼好吃哈~~像黃瓜的口感，居然。
讓我“味覺一亮”，這詞用的啊。
爽口、酸辣、蒜香，夏天的涼拌菜就是招人喜歡。
這西瓜皮，吃完往往是扔掉。可這次的皮看著有些厚，皮也一元一斤呢。。。可惜啊，就拿來涼拌了。
被我媽看到，對小侄女說“你看小姑小氣吧？”
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西瓜皮適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 紅辣椒適量
- 洋蔥適量
- 調味料
- 花椒粉適量
- 油適量
- 調味汁適量
涼拌西瓜皮的做法步驟
第一步：准備好西瓜皮、大蒜、洋蔥和紅辣椒，感覺稍微留點紅色瓜瓤拌出來很好看。第二步：瓜皮削去外面綠色的皮，到白色皮出現。第三步：我用了刮皮器，把瓜皮一條條刮下來。感覺這樣薄厚挺合適，操作也簡單些，底部的瓜皮可以棄之不用，瓜皮選厚些的就好了。第四步：洋蔥、大蒜和幹紅辣椒切小丁，用鮮紅辣椒也好，我家有幹的就用了。熱鍋冷油，放入，小火炒香。第五步：調入鹽和花椒粉炒幾下即可關火。第六步：趁熱將蔥姜油澆在瓜皮上面。第七步：調入醋、味極鮮、白糖、芝麻油適量，翻拌均勻即可。第八步：其它調味品，比如辣椒油、花椒油、熟芝麻等等都可以放進來，尤其是芝麻，感覺是相當好吃啊。。。
