自釀香醇米酒

第一步：糯米反複沖洗至淘米水變清後，浸泡12小時。

第二步：泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鍾左右至米熟透無夾生。

第三步：蒸好的糯米飯放涼開水裏打散後，馬上撈起。

第四步：甜酒粉直接灑在撈起的飯裏拌勻。

第五步：把拌好的飯放進玻璃瓶裏，約2-3天後發酵完成，酒液浸出。

第六步：加入涼開水(水，米比例爲2:1，)半天左右酒釀會整個浮起來。

第七步：第二天開始每天用幹淨無水無油的勺子把浮起的酒釀壓下去。

第八步：幾天後米粒開始往下沈即可停止攪拌。

第九步：等所有的米粒完全沈澱後即可用紗布過濾裝瓶。

第十步：經過1-2天的沈澱後，用吸管吸出裝瓶，底部渾濁的部分另裝瓶。（此圖是第二次釀酒，量比較多的圖。）

第十一步：再次經過2-3天的沈澱後，用吸管最後過濾一次，酒液就非常清澈。

第十二步：做好的米酒。