用酸奶機做糥米酒
菜式簡介
冬季做糥米酒不容易發酵,用恒溫的酸奶機是個很好的選擇,大約60個小時即可做成。
糯米酒溫中益氣、補氣養顔,還有提神解乏、促進血液循環的功效;同時它還可刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化的功能。糯米經過釀製,營養成分更易于人體吸收,是中老年人、孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
有人說吃甜食容易讓人有幸福感,而自釀的糥米酒是經過發酵後出來的天然甜味,健康美食。甜酒過濾出來可以直接喝,也可用它燒魚味道也相當不錯。酒釀用來做酒釀雞蛋,或做成醪糟小湯圓都很好吃
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 糥米600克(北方稱江米)
- 輔助料
- 酒曲8克
- 調味料
- 涼白開水600克
用酸奶機做糥米酒的做法步驟
用酸奶機做糥米酒做法技巧/竅門/補充說明:
一、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以熱飲爲好;
二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳;
三: 米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顔、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效·
四: 産婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、産婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱後飲用。
六: 米酒作爲調味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質,受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出,故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹製中廣爲人們采用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特,被中國人首先發現並巧妙地加以采用不無關系。
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