橄榄油版酸奶蛋糕
菜式簡介
酸奶蛋糕，這是第二次做。自前一次做了帶去單位分享後，吃到的同事都說好吃，連不愛甜食的自己也覺得細膩可口。特別是入冰箱後取出品味風味尤佳。喜歡那一絲絲的涼意一絲絲的甜味，入口的感覺特別綿軟，很適合夏季食用的。這次還是沒有用黃油，因爲等融化嫌麻煩，繼續用了橄榄油。不同的是這次用了水浴法烘焙的。我用的模具是八寸的活底蛋糕模具，成品有一點收腰，但口味還挺成功的。只是早上拍照心急得很，因爲LG上班比較早。難得他如此喜歡吃了最大的兩塊。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋5個
- 玉米澱粉35克
- 綿白糖65克
- 白醋幾滴
- 輔助料
- 低筋粉65克
- 橄榄油45克
- 酸奶200克
橄榄油版酸奶蛋糕的做法步驟
橄榄油版酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1，水浴法，活底模具必須先包好錫紙試一下是否有滲水現象。模具下的大烤盤內裝上一半的水預熱。我第一次做是最底下放烤盤，倒數第二層放烤網，上放模具。感覺都行。
2，做好後放涼，第一次是倒扣在網架上的，這次是取出沒有倒扣。個人感覺還是不倒扣的好。脫模都很容易。
3，攪拌與其他蛋糕一樣，不可劃圈拌，得像炒菜似的拌勻，大膽地拌勻爲止。
4，雞蛋和酸奶，上次沒有回溫，這次酸奶回溫比較久，好像沒啥區別。我這人有點木吧。