迷你萌翻天——三色酸奶溶豆
菜式簡介
小蜜蜂身邊不少朋友早已榮升寶媽
對她們來說，健康無添加當然是首選，
如果還能滿足自己悅動的少女心那就更好不過。
每每這時，小蜜蜂必定力薦小巧的溶豆，
迷你的身形很好地诠釋了一個“萌”字，
還能適當地添加蔬果做出天然的馬卡龍色，
缤紛得足以抓住寶寶的心，
健康得可以讓寶媽們放心。
溶豆不僅適合寶寶們入口，
還能契合寶寶們手掌的大小鍛煉抓握力。
剛出爐的溶豆口感酥松，
伴隨咔嚓一聲慢慢融化于舌尖上，
如同雪花飄在手心上無法捕捉，
那種稍縱即逝的口感以及微甜氣息連大人也上瘾。
溶豆易受潮放入密封玻璃罐保存，
這時它俨然變身爲裝飾家居的美物。
與寶寶一同享用三色溶豆，
說不定還能體會到血脈相連的幸福感！
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 火龍果泥20克
- 嬰兒奶粉20克
- 玉米澱粉6克
- 蛋白35克
- 輔助料
- 檸檬汁幾滴
- 細砂糖6克
迷你萌翻天——三色酸奶溶豆的做法步驟
第一步：火龍果倒進果汁機裏攪成泥，倒進碗裏。
第二步：篩入奶粉和玉米澱粉。
第三步：奶粉澱粉和火龍果泥一起攪拌均勻，直到火龍果糊沒有顆粒。
第四步：將蛋白放容器裏，加入檸檬汁，用電動打蛋器攪拌至粗泡，加入細砂糖，繼續攪拌至小尖勾狀的偏硬性發泡。
第五步：將1/3蛋白倒入酸奶糊裏翻拌均勻。
第六步：再把剩下的蛋白加入。
第七步：把蛋白和火龍果糊翻拌均勻。
第八步：把花嘴裝入裱花袋中，把面糊倒入裱花袋裏。
第九步：把溶豆垂直擠在墊有油紙的烤盤上。
第十步：把所有的溶豆擠在烤盤上。
第十一步：把擠好的溶豆放入預熱好的烤箱裏。
第十二步：上下火模式，100℃烤60分鍾。
第十三步：烤好後取出，晾涼。
第十四步：可按照個人喜好挑選其他嬰兒可食用食材，依照以上方法製作不同顔色溶豆。
第十五步：溶豆：是寶寶們都愛吃的小零食，易于消化，還能提供各種營養物質。但是，孩子腸胃較弱，選料特別重要，並且不能攝入過量。
1、火龍果和澱粉奶粉混合後，如果感覺太稀，可以加多點奶粉；
2、奶粉建議用嬰兒的1-2段奶粉；
3、菠菜溶豆：把火龍果泥改成菠菜泥即可，菠菜焯水後用料理機打成泥狀，過濾後使用；
4、酸奶溶豆：把火龍果泥改成酸奶即可，酸奶要用濃稠型的酸奶，太稀的酸奶會造成面糊過稀；
5、蛋白放冰箱冷凍至半結冰狀態，打出來的蛋白霜比較穩定，蛋白一定要打到細膩穩定的偏硬性發泡，和糊混合的時候不至于太稀，但是也要注意不能打過了，打過了混合的時候也容易消泡