自製嬰兒酸奶溶豆

美食達人@長大以後_

菜式簡介
　　偶然在網上看到酸奶溶豆，試過好多次，一直讓人頭疼的是消泡問題，經過多次的嘗試，最終有了自己的方法，喜歡的麻麻可以試試！
　　此款溶豆的口感是入口即化，非常適合一歲以上的幼兒食用！
　　小寶一口一個，吃的那叫一個香！下面我把步驟一一說明，如有不明白的可以加我微信，我再告訴大家。

第一步：將酸奶稱好，奶粉和澱粉一起過篩倒入酸奶中，翻拌，拌勻後放在一旁待用。

第二步：蛋清分三次加入15g糖打發

第三步：打到這樣有小彎勾的狀態

第四步：將前面的奶粉倒入打發好的蛋清中，翻拌

第五步：這時需要快手操作，沒來的及拍照，將拌勻的蛋清放入裱花袋中，均勻擠到烤盤裏。烤箱預熱100度。

第六步：每個烤箱的脾氣不同，我用的ACA烤箱，我用100度50分鍾，期間每10分鍾將兩個烤盤換一下位置。晾涼後很容易在油紙上取下來就是熟透了。

自製嬰兒酸奶溶豆做法技巧/竅門/補充說明：

奶粉和澱粉一定要過篩
混合好的蛋清要快速擠花，時間長了就會消泡不成型。
奶粉和玉米澱粉要用不含消泡劑的，我用的是德愛的奶粉，國內的奶粉沒用過。要是消泡了就一步步查，看是哪個環節出現問題。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：酸奶

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