#ACA烘焙明星大賽#無油酸奶蛋糕

美食達人@淡如菊

菜式簡介
　　無油少糖的酸奶蛋糕，對于我這種喜歡吃蛋糕但是又糾結熱量的人來說，味道好極了，冷藏後的口感接近輕乳酪，好吃的不要不要的哦
　　此爲六寸的量，我用了四個四寸的不粘模具

第一步：蛋黃裏放入酸奶

第二步：拌勻後篩入低粉

第三步：拌成沒有顆粒的面糊，放一邊備用

第四步：蛋清加幾滴白醋，打到泡沫細膩，加一半的細砂糖

第五步：打到有紋路，倒入剩下的細砂糖，篩入玉米澱粉

第六步：攪拌一下後打到濕性發泡

第七步：先取三分一之的蛋白到蛋黃糊中

第八步：拌勻後倒入蛋清盆中

第九步：切拌成均勻有光澤的面糊

第十步：倒入模具中七八分滿，水浴法，放入預熱好的烤箱，180度烤20分轉140度烤20分

第十一步：到時間放烤箱裏焖半個小時，取出後脫模入冰箱冷藏食用

第十二步：成品

第十三步：成品

第十四步：成品

#ACA烘焙明星大賽#無油酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·酸奶一定要用稠一點的，如果是連杯的，用紗布濾一下
2·蛋白打到濕性發泡就可以了
3·水浴法就是烤盤裏放至少一厘米的熱水，然後放入模具，模具如果是分體的，包一層錫紙，防止進水
4·烤的溫度可以自己調節，最後幾分鍾不上色的話就調高點溫度
5·冷藏後再食用哦，味道棒棒哒

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：酸奶

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