#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酸奶餐包

美食達人@天國的女兒

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酸奶餐包封面圖

菜式簡介
　　這款餐包裏加入了酸奶，使面包體更加柔軟，延長了面包的老化，口感也更豐富了。非常值得一試。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋16克; 低筋面粉50克; 無糖酸奶130克; 酵母2克; 鹽2·5克; 高筋面粉150克; 蜂蜜24克

輔助料: 蛋液少許（刷表皮）; 杏仁適量（表面裝飾）; 黃油15克

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷酸奶餐包的做法步驟

第一步：除黃油外所有材料混合揉至擴展階段，即能拉出大片膜。

第二步：加入黃油揉勻放溫暖處基礎發酵。

第三步：發酵至兩倍大，排氣按壓，分割成七等份，滾圓松弛10分鍾。

第四步：再次滾圓放入模具中（我用的八寸蛋糕模），放溫暖濕潤處進行二次發酵。

第五步：發酵至兩倍大。

第六步：表皮刷蛋液，灑適量杏仁片，入預熱好的烤箱中層180度25分鍾。（中間觀察需加蓋錫紙）

第七步：成品

第八步：脫模晾至手溫密封保存。

第九步：成品

第十步：成品

菜譜標簽：夏季食譜烘焙早餐

相關食材：酸奶

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