#ACA烘焙明星大賽# 卡仕達醬酸奶排包

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　這款卡仕達醬酸奶面包有著軟妹子個性，是克隆蘇蘇老師的；當擠好一條卡仕達醬後還剩余一點，覺得浪費了索性就又擠了一條；哎，本想畫龍點睛哪知卻是畫蛇添足。雖然不好看但真心說棉軟又好吃，做法也很簡單；濕性材料：除了全蛋液，全靠酸奶中和，再配上卡仕達醬的奶甜味，剛剛丟下手機三口兩口就消滅二條，四個字：太好吃了~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 黃油27克; 食鹽3克; 酵母4克; 白糖30克; 雞蛋40克; 酸奶175克; 高筋面粉300克

輔助料: 卡仕達醬適量

#ACA烘焙明星大賽# 卡仕達醬酸奶排包的做法步驟

第一步：將主料除黃油以外的材料，全部放入面包桶內

第二步：啓動一個和面程序，加入軟化的黃油

第三步：再啓動一個和面程序，直至拉出簿膜

第四步：揉圓後啓動酸奶程序發酵至2·5倍大

第五步：取出排氣後分割9等份

第六步：取一面團擀面長圓形後自上向下卷起

第七步：放至烤盤中

第八步：送入烤箱，啓動蒸汽和發酵功能

第九步：2倍大時取出表面刷層全蛋液

第十步：在中間位置撒上適量的黑白芝麻

第十一步：再在芝麻兩旁擠上適量的卡仕達醬

第十二步：送入烤箱第三層：180度、上下火烤18分鍾

第十三步：時間到取出烤盤移至烤架上晾涼

第十四步：組織很松軟喲

#ACA烘焙明星大賽# 卡仕達醬酸奶排包做法技巧/竅門/補充說明：

1、食材入面包桶的時候，按先液體、固體最後粉類的順應放，同時食鹽、白糖記住要對角放
2、此款面團的濕性比較大，酸奶量根據天氣、面粉等不同情況，自行掌握
3、沒有或不喜歡卡仕達醬的朋友，也可以改換成泡芙糊，擠在上面
4、烤製時間和溫度，還得視自家烤箱情況來確定

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：酸奶

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