#信任之美#酸奶吐司

美食達人@童尐果

菜式簡介
　　雖然酸奶經過加熱會失去有益菌類的效用，可是酸奶在面團裏能當天然面包改良劑，組織很細膩，甜度適中、香濃可口，三天後依然柔軟，同時也非常的健康，家中有喝不完的酸奶，可以給它找到好的歸宿。

第一步：液體材料放入面包機桶中。

第二步：將面粉及奶粉覆蓋在液體之上，對角分別上放上鹽和糖，在面粉中間挖一個小坑，放上酵母。

第三步：啓動面包機揉面程序15分鍾後，放入黃油。

第四步：10分鍾後揉至完全擴散階段，可以拉出薄薄的手套膜。

第五步：將面團取出，放入烤箱進行第一次發酵，30度1小時。

第六步：面團發至2·5倍大，手指戳洞不回縮無塌陷。

第七步：面團發將面團取出，按揉排氣後面團均分成三團，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。至2·5倍大，手指戳洞不回縮無塌陷。

第八步：將面團擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鍾左右。

第九步：再次擀開成長條狀，面團卷起，收口朝下放置，將面團放入吐司模具中。

第十步：放入烤箱進行第二次發酵，37度發酵至8成模。放入預熱好的烤箱，上下火170度，時間38分鍾左右。（時間與溫度請參照自家烤箱脾氣），如表面上色較深，可加蓋一張錫紙。

第十一步：出爐後立即脫模，在晾架上散熱，取出後最好先側放一會兒，以免凹腰。

第十二步：涼至手溫後裝袋，待完全涼透後再切片。

相關食材：酸奶吐司

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