酸奶吐司面包
美食達人@elmonte
菜式簡介
一款非常柔軟拉絲的吐司，酸奶要用濃稠的希臘酸奶（Greek yogurt），如果是希的酸奶，牛奶量要減少。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉520克
- 原味Greek 酸奶200克
- 牛奶100克
- 糖50克（根據自己喜甜度增加）
- 酵母6克
- 鹽6克
- 輔助料
- 黃油50克
酸奶吐司面包的做法步驟
第一步：除黃油外，把其他材料放入面包機，按面團程序揉面15分鍾，按停止鍵，放入黃油，重啓面團程序操至完成。我的面包機一個程序是30分鍾，共45分鍾。全程打開蓋子揉面，牛奶，雞蛋，酸奶等都是從冰箱拿出來直接用。第二步：揉出堅韌不易破的手套膜。第三步：發酵至2倍大。（面包機完成的，1個小時。）第四步：按壓排氣，分成6等份。第五步：取一份擀開。第六步：卷起來。第七步：蓋上保鮮膜松馳15-20分鍾。第八步：擀成長條型。寬度與吐司模同寬。第九步：卷起。第十步：放入450克的吐司模裏。第十一步：發酵至8分滿。這時預熱烤箱，華氏350度（攝氏180度）第十二步：蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱，烤45分鍾。第十三步：出爐，馬上脫模，放架子上放涼。第十四步：漂亮完美的吐司面包。第十五步：非常柔軟拉絲。
