超簡單的面包機+烤箱版美味吐司
菜式簡介
由于本人較懶,覺得揉面太累人,在近一個月做吐司的經驗中,創造了這款適合懶人簡單又好吃的吐司
超簡單的面包機 烤箱版美味吐司
(兩個450克的吐司量)
配料:高粉500克,雞蛋2個(盡量挑選小個的雞蛋)牛奶220克,糖75克,黃油40克,發酵粉4克,鹽4克
烘焙:烤箱上下火180度,30-35分鍾
如果沒有面包機的朋友,可以用手工和面,其他沒什麼不同,就是累點,我是個超級懶人,做菜,做面包都是怎麼省力就怎麼省。
如果烤箱沒有發酵功能的朋友,可以室溫發酵,就是在吐司模上蓋個濕毛巾就可以了。如果天氣冷,就下面放個熱水盆,要注意發酵的時候,別把水弄進吐司盒就可以了。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高粉500克
- 輔助料
- 雞蛋2個
- 牛奶220克
- 糖糖75克
- 黃油40克
- 發酵粉4克
- 鹽4克
超簡單的面包機+烤箱版美味吐司的做法步驟
第一步:所有材料大集合
第二步:黃油先切小塊,然後把上述配料全部倒入面包機中,隨便先選擇一個做面包的程序,讓面包機先把材料攪成團,等面包機的這個程序結束後,材料也基本成團了,但不光滑,這個時候把面包機關掉,讓面團在面包機裏饬10-20分鍾
第三步:饬完後,再選擇面包機的發面團功能,我這個面包機發面團功能是一個半小時,其中還會再和面20分鍾左右,才進入發酵,就不用管它了,讓它自己勞動去吧,我該幹什麼就幹什麼了。(如果你覺得這個時候還不夠勁道,可以重複選擇和面。但要注意別把面包機搞燒了,這畢竟不是廚師機,不能長時間的和面,這就是一分價錢一分貨嘛)
第四步:面包機程度完成後,這個時候,面包發酵的還不是太理想,不用理它,讓它繼續在面包機裏呆上40分鍾左右
第五步:用指頭按下面包,有個深坑,不回縮,這個時候就可以了,如果還沒到這個狀態,還不用理它,讓它繼續在面包機裏呆著,直到有這個狀態後再進行下一步。
第六步:然後繼續隨便選擇面包機的做面包程序,讓面包機把面團裏的氣泡擠出,等面包機這個程度停了的時候,就關電源,如果你覺得這個時候還不夠勁道,可以重複選擇和面。但還是要注意別把面包機搞燒了,這個很重要。
第七步:這層膜看起來也不錯嘛
第八步:把發酵好的面團拿出來,倒在面案上,分成兩個大小均等的面團,准備整形放入模具中
第九步:先擀成長型條,像這樣
第十步:然後由一頭卷身另一頭
第十一步:卷好後就是這樣
第十二步:放入吐司模中
第十三步:把烤箱調到發酵功能,我一般是40度,90分鍾,上面放烤網,下面放烤盤,吐司盒上蓋個濕布,烤盤中裝適量的水,把整好形的吐司放入烤箱發酵
第十四步:等面團二次發酵至吐司模8分滿的時候即可,從13到14,我一般的是用90分鍾左右
第十五步:取出發酵好的吐司,把烤箱預熱180度,選30分鍾。上面蓋錫紙,下面放一個空烤盤,裏面放些水,我個人覺得這樣烤出來的吐司好吃,也可以不用放水,直接放在烤盤上也可,這個跟個人喜好吧
第十六步:30分鍾後,取出脫膜,漂亮的吐司就誕生了,這是上面
第十七步:來個側面
第十八步:再來個側面
第十九步:用面包刀切開後
第二十步:手撕的狀態
如果沒有面包機的,也可以用手揉,只是費力一點