酸奶花型面包

美食達人@吾愛烘焙

菜式簡介
　　春天到了，百花齊放，萬物都在發芽發綠，烘焙也不例外，跟上春天的腳步，來應個景，與其去外面賞花不如在家裏吃“花”，在這吾愛爲大家獻上一份賞心悅目，又美味的酸奶花型面包，快來犒勞你的“胃”吧

第一步：除了鹽和黃油外，把主面團的其它材料放入廚師機，先慢速攪拌。

第二步：攪拌到光滑成團的擴展階段，包入鹽和軟化好的黃油。

第三步：再次啓動揉面，使黃油完全吸收大約20分鍾，面團成光滑狀拉出薄膜即可。

第四步：再次啓動揉面，使黃油完全吸收大約20分鍾，面團成光滑狀拉出薄膜即可。

第五步：將面團搓圓放入碗裏，發酵到面團膨脹兩倍大,手指戳一個洞，不回縮不回塌，表示發酵完成。

第六步：把發酵好的面團取出，手壓幾下排氣。

第七步：將面團分割成48個10克的小面團，分別搓圓靜置10分鍾。

第八步：取一個面團用拇指把面團一邊壓薄，兩邊用手往回捏緊。

第九步：完成每一個擠子後，用6個擠子擺出花朵形狀。

第十步：紅棗對半切開，放入花瓣中間。

第十一步：同樣方法完成每一個。放入烤箱發酵至1·5倍大。（烤箱需要放一盤熱水）。

第十二步：發酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。

第十三步：烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤15分鍾。表面金黃色即可出爐。

第十四步：出爐後有點膨脹，中間的紅棗不適合，就換成了聖女果加中間拍照也是美美達。

第十五步：成品欣賞。

酸奶花型面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團中加入了酸奶，口感更好。
2、面包還有點微熱的時候，可以用保鮮袋裝起來封好口，吃的時候就不會硬。

菜譜標簽：烘焙早餐高顔值

相關食材：酸奶面包

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