【四川】面包酸奶條

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　周末烤了8個熱狗面包胚~~~當時就做了2個熱狗面包解饞~~
　　剩下的面包留著當後面幾天的早餐~~
　　第一天的早餐【面包酸奶條】~~
　　上班族的早餐，多半都匆匆忙忙~~
　　因此，來個簡單的【面包酸奶條】，不費多少時間，一樣有美味~~
　　但前提是，面包得提前做好哦~
　　給面包刷老酸奶的時候，可以當做奶油來刷~~
　　滿滿的滿足感，幸福感都迎面而來了~~~~而且還不容易長胖~~哈哈~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉250克; 低筋面粉50克; 牛奶135克; 雞蛋65克; 糖30克; 酵母3克; 鹽2克; 黃油25克

輔助料: 老酸奶1杯; 紅聖女果12個; 黃聖女果12個

【四川】面包酸奶條的做法步驟

第一步：備好原材料：高筋面粉，低筋面粉，牛奶，50g雞蛋液，糖，酵母，鹽分別放進面包桶裏；黃油、熱狗模具備好；

第二步：將面包桶內的材料用刮刀攪拌均勻，放置30分鍾後再放進面包桶裏，接通電源，啓動“和面”程序；

第三步：一個“和面”程序結束後，放入黃油；再執行一個“和面”程序；

第四步：“和面”程序結束後，啓動“發酵”程序；將面團發至2倍大；

第五步：將面團取出，按壓排氣，分成8個小面團；分別滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鍾；

第六步：取一個面團，擀開；壓薄底邊；

第七步：將面皮卷起來，薄底邊收口；

第八步：收口朝下放置；

第九步：將做好的熱狗胚放在熱狗模具裏，蓋上保鮮膜；

第十步：將模具放進烤箱中層，烤箱底部放兩碗開水，烤箱通電，啓動“發酵”程序；

第十一步：發酵好的熱狗胚取出；

第十二步：烤箱上下火180度預熱，烘烤時間設置爲20分鍾；

第十三步：熱狗胚上刷蛋液，部分熱狗胚撒上白芝麻；

第十四步：烤箱上下火180度預熱後，將模具放在烤箱中層，烤20分鍾左右；面包上色後，蓋上錫紙；

第十五步：備好熱狗面包、聖女果，老酸奶；

第十六步：面包切成均勻厚薄的面包條；

第十七步：聖女果如圖所示切開；

第十八步：將切開的聖女果拼成愛心形狀；

第十九步：面包條上刷上老酸奶；

第二十步：最後在面包條上擺上聖女果即可。

【四川】面包酸奶條做法技巧/竅門/補充說明：

1、各個烤箱的功率和脾氣不大一樣，請按實際情況操作；

菜譜標簽：烘焙

相關食材：酸奶面包

答配菜譜：酸奶與面包的做法

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