#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#小熊酸奶面包

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菜式簡介
　　用的酸奶餐包的配方做的萌萌的小熊面包～嘴巴要放下面點，我放在臉的中間不好看，最後只好摳掉用巧克力補救。

第一步：所有原料除鹽和黃油外，放入大碗裏用筷子拌勻，蓋上保鮮袋放入冰箱冷藏20-30分鍾。

第二步：放入面包機攪拌至光滑，加入黃油和鹽繼續攪拌（用的後鹽後油法）

第三步：攪拌好的面團切一小塊能拉出不易破的薄膜，整理好面團發酵（現在室溫26℃）

第四步：發酵好的面團手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

第五步：分成6個32克和20克的面團。

第六步：分24個3克左右的小面團（小熊的手和腳）

第七步：小的放上大的放下面，中間稍微留點縫隙。

第八步：擺上手腳和嘴二次發酵。

第九步：在35～38度的環境下發酵，發酵好後刷蛋液。

第十步：烤箱提前預熱，烤箱中層175℃20分鍾左右（時間溫度僅供參考）

第十一步：巧克力提前裝裱花袋隔水融化，裱花袋剪小口裝飾自己喜歡的圖案。

第十二步：萌萌哒～

第十三步：可愛的小熊～

第十四步：成品欣賞～

菜譜標簽：烘焙

相關食材：酸奶面包

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