#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#酸奶蜜豆面包的做法步驟
第一步：准備好紅豆，紅豆用清水洗幹淨，然後加入適量水浸泡一晚。第二步：泡好的紅豆瀝幹水份放鍋中，加入適量水（水末過紅豆3cm左右）第三步：煤氣竈開火，大水煮開後，改小火，慢慢煮至水份快幹時，加入30克白糖翻拌均勻，繼續小火煮至湯汁收幹即可。第四步：面包機內放入原味酸奶。第五步：除黃油和蜜豆，其它所有材料放入面包機內。啓動和面程序。一個程序結束後，加入軟化的黃油，再次啓動和面程序，至面團出膜。第六步：收圓，放在溫暖處發酵，發酵至2-2·5倍大，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵好的面團，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了。第七步：把平均分成二份，揉圓蓋保鮮膜松弛20分鍾。第八步：20分鍾後將面團擀開。第九步：上半部放上適量蜜豆。第十步：下半部用刮板均勻分割。第十一步：從上至下卷起來。第十二步：放入橢圓形的乳酪模具中。第十三步：放在溫暖濕潤（參考溫度38左右濕度約75%）的環境下最終發酵至2倍大。表面刷薄薄的全蛋液，放入預熱的烤箱中層，上下管170度烘烤15分鍾左右，看到表面上色即可。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#酸奶蜜豆面包做法技巧/竅門/補充說明：紅豆浸泡的過程中，可以換幾次水，去掉豆子的腥味，液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整酸奶！可以留10-15克後期調整，
