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酸奶面包

美食達人@星願1236
酸奶面包封面圖

菜式簡介
  用酸奶做面包,特別綿軟,放兩天口感依舊,值得一試!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
高筋粉360克
奶粉20克
雞蛋1個
酸奶80克
120克
白糖60克
黃油50克
3克
酵母4克
輔助料
蛋液適量(蛋與水1:1)
白芝麻適量

酸奶面包的做法步驟

第一步:除黃油和抹面材料外所有原料放入面包機,揉至出厚膜,再加入黃油揉至出薄膜。

酸奶面包的做法步驟圖(一)

第二步:平均分成20份,搓圓。

酸奶面包的做法步驟圖(二)

第三步:逐個擀成三角形。

酸奶面包的做法步驟圖(三)

第四步:從一邊往另一邊卷起,形成水滴狀。

酸奶面包的做法步驟圖(四)

第五步:擀開,盡量擀長。

酸奶面包的做法步驟圖(五)

第六步:從寬的一頭卷起。

酸奶面包的做法步驟圖(六)

第七步:擺入烤盤。

酸奶面包的做法步驟圖(七)

第八步:放進烤箱發酵至2倍大(烤箱最下層放置盛水的烤盤)。

酸奶面包的做法步驟圖(八)

第九步:表面刷蛋液,撒白芝麻。

酸奶面包的做法步驟圖(九)

第十步:放入預熱好的烤箱中下層上下火160度,烘烤20分鍾左右。

酸奶面包的做法步驟圖(十)

第十一步:上色均勻後出爐。

酸奶面包的做法步驟圖(十一)

第十二步:妥妥的拉絲。

酸奶面包的做法步驟圖(十二)

第十三步:特別綿軟。

酸奶面包的做法步驟圖(十三)

第十四步:第二天拍的,口感依舊。

酸奶面包的做法步驟圖(十四)
酸奶面包做法技巧/竅門/補充說明:

1·根據各人喜好調整糖量。
2·根據面粉吸水性調整液體量。
3·盡量擀長一些,卷起來好看。
4·根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。

菜譜標簽:烘焙早餐
相關食材:酸奶面包

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