酸奶面包
菜式簡介
用酸奶做面包,特別綿軟,放兩天口感依舊,值得一試!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 高筋粉360克
- 奶粉20克
- 雞蛋1個
- 酸奶80克
- 水120克
- 白糖60克
- 黃油50克
- 鹽3克
- 酵母4克
- 輔助料
- 蛋液適量(蛋與水1:1)
- 白芝麻適量
酸奶面包的做法步驟
第一步:除黃油和抹面材料外所有原料放入面包機,揉至出厚膜,再加入黃油揉至出薄膜。
第二步:平均分成20份,搓圓。
第三步:逐個擀成三角形。
第四步:從一邊往另一邊卷起,形成水滴狀。
第五步:擀開,盡量擀長。
第六步:從寬的一頭卷起。
第七步:擺入烤盤。
第八步:放進烤箱發酵至2倍大(烤箱最下層放置盛水的烤盤)。
第九步:表面刷蛋液,撒白芝麻。
第十步:放入預熱好的烤箱中下層上下火160度,烘烤20分鍾左右。
第十一步:上色均勻後出爐。
第十二步:妥妥的拉絲。
第十三步:特別綿軟。
第十四步:第二天拍的,口感依舊。
酸奶面包做法技巧/竅門/補充說明:
1·根據各人喜好調整糖量。
2·根據面粉吸水性調整液體量。
3·盡量擀長一些,卷起來好看。
4·根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。
答配菜譜:酸奶與面包的做法