#東菱麥旋風面包機之自製酸奶#

美食達人@東菱廚坊

菜式簡介
　　製作酸奶，健康又放心。感謝粉絲Shirley提供的食譜。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 酸奶菌粉1包; 細砂糖50克

輔助料: 全脂牛奶1000克

#東菱麥旋風面包機之自製酸奶#的做法步驟

第一步：先准備好製作酸奶的材料：酸奶菌粉1包（我用的川秀老酸奶菌，一包是1克），全脂牛奶1000克，細砂糖50克。

第二步：製作酸奶的容器及工具：200ml玻璃瓶6個，大一點的容器一個，勺子一個。將上述工具高溫消毒（我放入沸水裏煮3分鍾，再用幹淨的廚房紙全部擦幹）

第三步：將1000克牛奶倒入容器，再將菌粉及細砂糖也倒入，用勺子攪拌均勻至糖全部融化。

第四步：用勺子將混合好的牛奶液體舀入玻璃瓶內，擰上瓶蓋。

第五步：放入面包桶內。

第六步：設置酸奶功能，此款熱旋風面包機的酸奶默認程序爲8小時，可以在6-12小時內調節。因爲現在氣溫有點高，我調了7小時。

第七步：結束後面包機會發出鳴叫，這時就可以取出酸奶了，酸奶請放入冰箱冷藏保存。

#東菱麥旋風面包機之自製酸奶#做法技巧/竅門/補充說明：

1、酸奶通常最佳的品嘗時間爲3天，因爲此時酸奶的益生菌最多，隨著放的時間越久益生菌也會越來越少，如果容器消毒比較嚴謹，瓶子密封比較好的話，冷藏保存一個星期是沒有問題的。?
2、我用的200ml玻璃瓶，面包機桶內一層勉強能擠3個，建議一層放2個200ml+2個100ml，如果沒有玻璃瓶，也可以直接在面包機桶內操作，做好以後再分裝到合適的容器，但也要注意消毒及密封。

菜譜標簽：午餐兒童下午茶飲品

相關食材：酸奶面包

答配菜譜：酸奶與面包的做法

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