酸奶面包

美食達人@喜悅醜醜

酸奶面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉適量

輔助料: 牛奶適量; 酵母適量; 雞蛋適量; 橄榄油適量

調味料: 糖適量; 鹽適量

酸奶面包的做法步驟

第一步：前一天晚上用20克的高粉加100克的開水和一個打散的雞蛋煮成糊狀湯種，涼後，蓋保險模放入冰箱。24小時後取出湯種入面包機，依次加100克酸奶，250克的高粉，30克糖，4克鹽，15MI酵母（在高粉中間挖個洞埋入酵母）然後啓動面包機的和面團程序20分鍾。

第二步：20分鍾後，加入橄榄油20ML，再次啓動和面團程序20分鍾。

第三步：取出面團松弛20分鍾後分三份面團，來回折疊兩次後放入吐司模中，入烤箱發酵60分鍾。

第四步：發到模具9分滿時候取出刷全蛋液，這時烤箱預熱170度，5分鍾後入烤箱中下層上下火烤40分鍾，中途（大約8分鍾左右）面包上色後加蓋錫紙。

第五步：時間到，香噴噴的面包出爐啦。

第六步：扒開看看裏面的組織，很細膩吧。

第七步：第二天切片。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：酸奶面包

答配菜譜：酸奶與面包的做法

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