酸奶哈斯面包德普烘焙實驗室

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菜式簡介
　　酸奶哈斯面包
　　德普烘焙實驗室
　　時長3h、難度3星、人數3人
　　配料：高筋面粉300g、糖50g、鹽3g、酵母3g、雞蛋30g、
　　、酸奶160g、芝士粉10g、奶粉15g黃油36g、蛋黃2個

第一步：1、將高筋面粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至攪拌器皿內，混合均勻；

第二步： 2、加入酸奶、雞蛋和煉乳慢速混合至無幹粉；

第三步： 3、快速攪打4min，加入黃油和鹽，慢速混合

第四步：4、打至能拉出薄膜，取出松弛20min；

第五步： 5、分割成120g一個的面團，揉圓松弛；

第六步： 6、擀製成長條狀，碼入烤盤，醒發1h；

第七步： 7、表面刷蛋黃，涼到蛋黃不粘手狀態，劃口；

第八步： 8、德普烤箱焙烤檔180度，烤製20min即可；

酸奶哈斯面包德普烘焙實驗室做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
面包質地比較柔軟，烤好之後，不要立即手觸摸；
密封包裝起來的隔夜後的酸奶哈斯更有香味；

菜譜標簽：烘焙

相關食材：酸奶面包

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