冷藏式酸奶吐司

菜式簡介
　　酸奶由鮮牛奶經過了菌類發酵而成。酸奶在吐司發酵和烘焙中起著重要的因素：它是面團蓬發和柔軟的改良劑。在西方天然酵種的製作中，酸奶酵種也是一個優良的配方。我曾經嘗試過：酸奶天然酵種的爆發力非常強，做出來的吐司或者小餐包非常的柔軟、拉絲。