自製鮮果酸奶杯
菜式簡介
常食酸奶對身體好，這早已經是衆人皆知了。
而酸奶對身體的益處，主要就來自于其中所含有的各種益生活菌。
但實際上，市售酸奶中的有益菌含量很少，更多的卻是糖分，以及各種各樣我們不熟悉的添加劑等等。
所以，要吃到真正健康，對人體有益的酸奶，最好還是自己動手做酸奶。
酸奶的製作，其實就是一個發酵的過程。我們使用不同的酸奶菌種來進行發酵時，在製作方法，成品的有益活菌，口感和味道上，會産生少許差異。所以，我們只需要選擇優質的牛奶和合適自己口味的發酵菌種，就可以在家輕松製作酸奶。
我通常吃酸奶時，都不愛另外加糖。如果你覺得酸的受不了，也可以加些蜂蜜或者果醬攪拌均勻。酸奶+鮮果+小餅幹，一份完美的下午茶！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 全脂牛奶1L
- 酸奶菌粉1克
- 各種水果適量
- 輔助料
- 蜂蜜適量
自製鮮果酸奶杯的做法步驟
自製鮮果酸奶杯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 春夏室溫較高時，使用常溫奶即可。冬天室溫較低，可以先將牛奶加熱至微溫（不超過40度），然後再與菌粉混合；
2· 菌粉一定要與牛奶混合均勻，容器和用到的器具必須無水無油；
3· 如果想要奶香更加濃郁，可以用900ml牛奶+100ml淡奶油混合均勻後發酵；
4· 具體的發酵時間，要根據室溫調整。冬天室溫較低時，還可以在酸奶機中加些溫水，然後將容器放入酸奶機，以幫助發酵；
5· 製作好的酸奶，完全冷卻後冷藏鈍化一晚，口感更好。另外，由于自製酸奶中不含有防腐劑，所以即使冷藏，也最好在3~4天內吃完；
6· 冷藏過程中，酸奶可能會析出淡黃色液體。這是正常現象，析出的液體是乳清，可以直接喝掉；
7· 酸奶菌種粉要冷凍保存，使用時直接從冷凍室取出使用，無需提前解凍。
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