健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁

美食達人@barbaragaoyun

菜式簡介
　　豆腐甜品已經在日本和臺灣流行很久了，保留了甜品的味道，卻因爲加入了豆腐而減少了吃甜品是最擔心的熱量，補充了更多的蛋白質，是一款既解饞有養顔的甜品，減肥中的孩子也是可以安心實用的呢。
　　豆腐加入酸奶和草莓，用魚膠片使其凝固成布丁狀，用抹茶牛奶加上寒天粉做底，一種Q，一種脆，一種粉紅，一種粉綠，十分令人愛不釋口。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時一天; 難度普通

主材料: 豆腐1塊; 酸奶250ML; 牛奶200ML; 綠茶粉5克; 草莓2個; 魚膠片2片; 寒天粉4克

輔助料: 草莓適量（裝飾用）

健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁的做法步驟

第一步：取豆腐一塊，放在沸水中汆燙5秒，取出放涼。

第二步：用攪拌機打成泥（十分細膩）。

第三步：加入酸奶和草莓繼續打至光滑無顆粒狀。

第四步：魚膠片在熱水中泡軟。

第五步：魚膠片在熱水中泡軟。

第六步：取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波爐的碗中，將魚膠片擠幹水分，放入碗中，入微波爐中火打至魚膠片融化。

第七步：將魚膠片于酸奶泥充分攪拌，再把其他的酸奶豆腐泥也拌入，攪拌均勻。

第八步：將牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停攪拌，至沸騰後30秒離火。

第九步：靜置至冷，待其凝固。

第十步：裝飾用草莓切成半圓的片。

第十一步：將模具壓入牛奶抹茶凍。

第十二步：在模具壁上貼上半圓的草莓片。

第十三步：填入豆腐酸奶泥，入冰箱放置4小時以上即可成型。

第十四步：取下模具，用草莓和抹茶粉裝飾即可。

健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁做法技巧/竅門/補充說明：

1·這個是無糖版的配方，可以適量加入適合自己口味的糖或者蜂蜜，楓樹糖漿等甜味劑。
2·酸奶可以用普通的原味酸奶，我用的是無糖的草莓果粒酸奶。
3·豆腐最好是老豆腐，出水少，只要充分打勻，口感也十分細膩，也可以把豆腐打勻後過篩，口感更細膩。
4·一定要等下層的抹茶牛奶凍充分凝固後才能加入布丁泥。
5·魚膠片一定要全部泡軟，要用微波爐打至全部融化，全部攪拌均勻，不讓成型不美觀，口感不細膩。
6·也可以替換成自己喜歡的口味。

菜譜標簽：下午茶甜品布丁

相關食材：豆腐酸奶

答配菜譜：酸奶與豆腐的做法

相關菜譜：: 自製酸奶，豆腐腦狀的做法; 嫩如豆腐----手工自製老酸奶的做法; 澆汁豆腐的做法[圖解]; 日式豆腐味增湯的做法[圖解]; 酸辣脆皮豆腐的做法[圖解]; 東坡豆腐的做法[圖解]; 蔥油豆腐皮的做法[圖解]; 韓式泡菜豆腐湯的做法[圖解]; 麻婆豆腐的做法[圖解]; 茄子燒豆腐的做法[圖解]; 香煎豆腐的做法[圖解]; 【冬瓜豆腐排骨湯】適合夏季的營養湯煲的做法[圖解]; 香煎豆腐盒的做法[圖解]; 魚頭豆腐湯的做法[圖解]; 酸奶雙色薯泥的做法[圖解]; 【預熱年菜】簡單幾步成就宴客菜---剁椒鲈魚豆腐的做法[圖解]