澆汁豆腐

第一步：將豆腐切成一厘米厚的片。

第二步：將豆腐放入熱水中燙一下去掉異味。

第三步：平鍋放適量油，將豆腐放入鍋中小火煎。

第四步：煎豆腐時將香蔥切成蔥末。

第五步：在碗裏放入調味醬油、少許花椒粉、一調味勺糖和適量清水攪拌均勻。

第六步：豆腐一面煎黃後翻過來煎另一面，還可以繼續翻面煎，直到外焦裏嫩。

第七步：豆腐煎好後，將調味汁倒入鍋中，翻炒以下，使豆腐均勻地沾上料汁。

第八步：放入辣椒面，翻炒均勻裝盤，撒上香蔥。