家常茄汁豆腐
菜式簡介
爲了攝入優質植物蛋白，豆製品可謂最好的選擇。豆腐的做法千變萬化，口味也很多。
家常豆腐，很平常的小菜。可根據家人口味、喜好，調製出不同口感、滋味的豆腐菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐420克
- 西紅柿100克
- 輔助料
- 海鮮丸適量
- 高湯適量
- 香蔥適量
- 調味料
- 食油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
家常茄汁豆腐的做法步驟
第一步：豆腐沖洗一下，切小方塊；西紅柿洗淨切桔瓣；海鮮丸切兩半備用。
第二步：鍋中油熱，倒入豆腐塊。
第三步：煎至兩面微黃，盛起備用。
第四步：鍋中余油，下西紅柿翻炒。
第五步：西紅柿用鍋鏟壓出汁。
第六步：倒入煎好的豆腐。
第七步：豆腐與茄汁炒勻；倒入海鮮丸。
第八步：加入適量高湯，煮5分鍾。
第九步：淋入生抽，略收汁。
第十步：燒好的豆腐，調好味盛入碗中，撒上蔥花。
家常茄汁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐用油稍稍煎一會，燒的時候不容易破碎。
2、西紅柿炒出汁，搭配菜品味道好。
3、因爲有海鮮丸，無需另加味精之類的調味品。
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