【湖北】平菇肉片炒豆腐
菜式簡介
今天就用補益清熱養生的豆腐來搭配它，爲了營養更均衡， 還加入了點肉片， 葷素搭配， 營養菜更全面。 平菇肉片炒豆腐，製作簡單， 味道鮮美， 營養又健康， 是你值得品嘗的佳肴， 有空自己在家做做吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 裏脊肉50克
- 豆腐1塊
- 澱粉1小勺
- 料酒1勺
- 油適量
- 鹽適量
- 輔助料
- 平菇150克
- 黑木耳1小把
- 生抽1勺
- 小蔥1根
【湖北】平菇肉片炒豆腐的做法步驟
第一步： 熱鍋涼油， 將豆腐放入鍋中煎， 同時加入少許鹽；
第二步：將豆腐煎至金黃後再翻一面繼續煎至金黃；
第三步： 肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌製一下；
第四步： 熱鍋涼油，將腌製好的肉片放入裏面滑炒；
第五步： 肉片滑炒變色後加入平菇進去翻炒；
第六步： 炒至平菇微微出水後加入黑木耳繼續翻炒；
第七步：再加入煎好的豆腐塊繼續翻炒；
第八步：加入適量的生抽進去稍煮一分鍾；
第九步： 加入鹽等調味料翻炒均勻即可盛入盤中撒上小蔥末。
第十步：開吃啦。
【湖北】平菇肉片炒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1· 先將豆腐雙面煎至金黃， 煎時加入少許鹽碼入底味； 2· 肉片加入鹽等調味料提前腌製； 3· 將平菇炒至微微出水， 再加入木耳和豆腐塊， 加入生抽燒煮一分鍾後即可加入鹽調味。
答配菜譜：平菇與豆腐的做法