鹹蛋黃豆腐
菜式簡介
這道菜超級簡單，適合夏天做，口味清淡不油膩，一勺一勺的吃，感覺很舒服。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐兩塊
- 鹹蛋黃五個
- 輔助料
- 香蔥兩根
- 調味料
- 鹽一點五茶匙
鹹蛋黃豆腐的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鍾。
第三步：煮豆腐期間做：鹹蛋黃切丁，香蔥切末。
第四步：煮好的豆腐過冷水瀝幹。
第五步：鍋裏放少許油，把蛋黃丁炒散。
第六步：放入豆腐，炒均勻。
第七步：兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火焖五分鍾（更入味）。
第八步：大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。
鹹蛋黃豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
做法沒什麼要點，只要記住：豆腐要焯水一下去苦澀的味道，蛋黃要切丁，越小越好。