蝦味鹹蛋黃燴豆腐

美食達人@冬天的泥鳅

蝦味鹹蛋黃燴豆腐封面圖

菜式簡介
　　鮮，香，軟，嫩，糯

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燴; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豆腐200克; 胡蘿蔔半根

輔助料: 鹽5克; 蝦頭適量; 蔥適量; 鹹蛋黃1個; 姜適量

蝦味鹹蛋黃燴豆腐的做法步驟

第一步：鍋中放油，下入蝦頭中火煎製，用鏟子按壓蝦頭，使其蝦腦油溢出炒出紅油，加蔥煸香

第二步：加熱水，燒開。倒出用漏勺濾出蔥姜和蝦頭

第三步：將澱粉抓碎

第四步：胡蘿蔔切末

第五步：鍋中放油，中火煸炒胡蘿蔔末，炒熟

第六步：另起鍋，鍋中放油下入碾碎的鹹蛋黃，小火炒至成泡沫狀

第七步：倒入之前的蝦腦汁

第八步：下入豆腐，胡蘿蔔燒開2分鍾，加鹽，雞精

第九步：出鍋淋香油裝盤

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：蛋黃鹹蛋黃蝦豆腐

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