蟹黃豆腐

美食達人@一點星光

菜式簡介
　　女兒不愛吃鹹鴨蛋，但是很愛吃豆腐。于是我把鹹鴨蛋和豆腐簡簡單單一組合，她一股腦兒全吃啦！對挑食的孩子來說，媽媽必須動腦筋喲！

第一步：一個熟鴨蛋，一塊嫩豆腐

第二步：先分離蛋白和蛋黃。炒鍋不放油，直接放蛋黃，壓碎後，小火慢煎。

第三步：煎至有小氣泡，有油滲出時即可

第四步：倒入整塊嫩豆腐，用鏟子壓碎，開中火炒一下，加適量開水繼續煮2分鍾。

第五步：將蛋白壓碎備用

第六步：將碎蛋白加入鍋內，中火煮開，大火勾芡。

第七步：盛盤後，撒少許黑芝麻、歐芹碎，即可食用。

相關食材：黃豆豆腐

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