酸奶戚風蛋糕（6寸）
美食達人@701゛
菜式簡介
家裏頭新入烤箱 嘴饞 烤出來的口感不比外面的乳酪蛋糕差
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉65克
- 酸奶80克
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 糖75克
- 色拉油40克
酸奶戚風蛋糕（6寸）的做法步驟
第一步：原料一覽兩個盆子一定要保證無水無油第二步：蛋清分離第三步：蛋黃加入25克糖打發再加入酸奶和色拉油打至完全融合第四步：65克低粉分兩次篩入第五步：用手動打蛋器混合至沒有顆粒第六步：蛋白打發至小泡沫時候放入15克糖第七步：打發至有紋理時放入25克糖第八步：濕性發泡狀態 因爲是圓盆所以放10克糖再多打一分鍾第九步：打好的蛋清倒扣盆底也不會下落第十步：取三分之一的蛋清混合 上下攪拌 不要打圈攪拌第十一步：將混合好的放入剩下的蛋白盆中第十二步：放入六寸圓模 震兩下震出大泡沫 烤箱150度預熱第十三步：上下管150度 烘烤50分鍾第十四步：大概10分鍾時狀態第十五步：半個小時左右打開烤箱門25秒第十六步：出爐
