酸奶慕斯

第一步：把魚膠片用涼水浸泡15分鍾以上，泡軟。

第二步：泡軟的魚膠片擠去水份，放入碗裏，隔水加熱融化。

第三步：融化後的魚膠片水加入50克酸奶

第四步：快速攪拌均勻。

第五步： 過濾到剩余的酸奶中

第六步：迅速用打蛋器攪拌均勻。

第七步： 鮮奶油中加入細砂糖

第八步：隔冰水打至6分發。

第九步：打發好的淡奶油加入之前拌好的酸奶中

第十步：加入檸檬汁，攪拌均勻。天氣熱的時候，要把盆坐在冰水中，不時的攪拌一下，直到慕斯液變的粘稠。

第十一步：在模具中倒入一小半慕斯液

第十二步：加入水果粒

第十三步：再倒入慕斯液至滿模，入冰箱冷藏至凝固。

第十四步：脫模後即可享用。