綠豆芽炒韭菜（自己發綠豆芽）

美食達人@綠野薄荷

第一步：主要原料。

第二步：綠豆在水裏泡四五個小時。

第三步：泡好的豆子，放在漏眼的盆裏，底下放盆，便于漏水，蓋上幹淨紗布，蓋蓋子，蓋子上罩上黑色塑料袋。(我爲了拍照沒蓋黑色塑料袋）

第四步：夏天發芽比較快，這是第二天。

第五步：這是第三天，每天沖水倆次，避免腐爛。

第六步：發到第五天，就好了，自己發的綠豆菜根比較發達。

第七步：去除綠豆芽根須備用。

第八步：韭菜洗淨切段。

第九步：花椒炝鍋。

第十步：放入綠豆菜韭菜鹽味精，快速煸炒。

第十一步：翻炒均勻即可。

第十二步：綠豆芽炒韭菜。

綠豆芽炒韭菜（自己發綠豆芽）做法技巧/竅門/補充說明：

生綠豆芽根據季節不同，泡豆子，發芽的時間也不同，最重要是要保持清潔，夏天要沖水倆次，避免腐爛。這回發的綠豆芽不算太好，由于沖水時間過多，也是見光了。下次還得注意避光。

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