楊枝甘露

美食達人@心煮藝的廚房

菜式簡介
　　頭一次聽人提起楊枝甘露
　　第一反應就是觀音菩薩普降甘霖的法寶
　　而事實上這玩意竟然是個甜品的名稱
　　而且這個甜品無論怎麼看都楊枝毫無瓜葛！
　　那個時候的北京也不是哪都能吃到的
　　所以對這個問題，我這個土老帽困惑了很多年。
　　直到有金主請客，才得以圓夢。
　　食過之後，酸甜濃郁，清涼爽滑的甜蜜滋味，
　　一種“幸福感”瞬間爆表，不是普降甘霖還能是什麼？

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 芒果適量; 西柚適量; 西米適量; 淡奶油適量

輔助料: 椰漿適量

楊枝甘露的做法步驟

第一步：芒果切丁，1/3果肉裝飾用，2/3果肉做果漿。

第二步：將2／3的果肉混合椰漿，淡奶油，白糖，放入攪拌機，攪拌成椰奶芒果醬，放入冰箱冷藏備用。

第三步：鍋中煮水至水開，放入西米煮一分鍾，蓋上蓋子焖20分鍾。

第四步：西柚剝離出絲，放入冰箱備用。

第五步：溫好的西米取出過涼，煮至完全透明。

第六步：取出芒果椰漿和西米混合，攪拌均勻，放入杯中。

第七步：加芒果丁，西柚裝飾即可完成。

菜譜標簽：甜品

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