楊枝甘露
美食達人@給寶貝做的飯
菜式簡介
楊枝甘露：在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝，左手拖淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥，而現實中的則是一種熱賣的港式甜品，清涼、甜美、爽滑，一樣可以帶給品嘗的人無限的幸福感覺。
楊枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黃豔，滋味酸甜相間，清馨柔美。由于其味道酸甜相見，所以有苦盡甘來的生活哲理在裏邊。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 芒果適量
- 西米50克
- 砂糖50克
- 水50克
- 椰漿50克
- 淡奶油25克
- 西柚適量
楊枝甘露的做法步驟
第一步：鍋內加入水（水多一點），煮沸後放入西米，並不時攪拌以防粘鍋。第二步：煮至西米的外表呈透明狀，內部還有白芯時關火，蓋上蓋焖10分鍾左右至西米變全透明色。 第三步：將西米撈出，用涼水沖掉表面的粘液。第四步：50克砂糖和50克的水用小火煮至砂糖溶化，關火後放涼即成糖漿水。第五步：用小勺將芒果取出340克的芒果肉。第六步：再取出一部分芒果肉用刀切成丁。第七步：香橙或西柚取果肉剝成小塊。（沒有買到西柚，我用香橙代替了）。第八步：將340克的芒果肉和一半的糖漿水放入料理機內。第九步：攪打成泥，放冰箱冷藏。第十步： 取100克煮熟的西米放入容器內，加入50克的椰漿，25克的淡奶油和另一半糖漿水拌勻。第十一步：食用時，先將2/3的芒果泥盛入容器內。第十二步：再盛入1/3的西米椰漿露。第十三步：最後放上適量芒果丁和香橙丁即可。第十四步：成品圖第十五步：成品圖第十六步：成品圖
