楊枝甘露

美食達人@貓貓家的私廚

菜式簡介
　　完勝滿記、許留山的楊枝甘露，冰霜怡人，奶香四溢～

第一步：純牛奶、椰漿放在煮鍋裏一起煮。

第二步：牛奶椰漿煮沸後關火晾涼備用

第三步：水燒開後下入西米（必須要開水下鍋，否則就會變成一鍋醬子）轉小火煮10分鍾關火（煮的過程中時常攪動，以免粘鍋）然後蓋鍋蓋悶10分鍾。

第四步：焖好後撈出，發現西米中心還沒有完全透明。在撈西米之前先准備好一大碗涼水，把撈出的西米直接放入涼水中浸泡一下。

第五步：再重新燒一鍋開水，水沸騰後再次下入半成品西米，轉小火再煮5分鍾後關火。然後再次蓋蓋悶10分鍾。

第六步：這下西米就變得完全透明了，然後再次過一遍涼水，並且用涼水沖洗幾次。（這樣西米就會變得口感Q彈）

第七步：芒果切半個放在榨汁機裏打碎

第八步：打成芒果泥

第九步：西柚沒買到，用了紅心柚子替代。把柚子撕碎備用

第十步：把剛才冰凍好的椰漿牛奶、芒果泥、西米（避掉水分，只要西米）充分混合在一起

第十一步：最後把柚子灑在上面，剩下的半個芒果加草莓和剩下撕好的柚子一起擺盤，加片薄荷葉更加有清爽的感覺。

第十二步：這麼盛大擺盤的甜品在外面是絕對買不到的。

第十三步：看這西米顆顆分明，粒粒Q彈哦

楊枝甘露做法技巧/竅門/補充說明：

做楊枝甘露最重要的是煮西米，一定要按照上述程序，不要偷懶哦，否則不是變成醬子，就是不Q彈。

菜譜標簽：飲品

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