楊枝甘露

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　楊枝甘露是一種港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首創。其選材多又好，從而造就豐富的口感，可謂是甜品的：高富帥&白富美。芒果、椰漿、稀奶油搭配Q彈滑嫩的西米：奶香濃郁、香滑可口，最後是清香酸甜的西柚，故：甜而不膩回味悠長；在炎炎夏日，來一杯“楊枝甘露”，那真的稱上爲“人間甘露”。
　　在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝，左手拖淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人民幸運與吉祥。而甜品中的楊枝甘露，其實就是---芒果柚子西米露，給它取了個雅致的名字；形色黃豔，滋味酸甜相間，清馨柔美；由于其味道酸甜相見，所以有苦盡甘來的生活哲理在裏邊。
　　三伏酷暑：親是否跟我一樣，來一杯“人間甘露”降溫甜心呢~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 白砂糖20克; 小西米50克; 淡奶油100克; 椰漿汁200克

輔助料: 西柚適量; 芒果400克

楊枝甘露的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：鍋中水開倒入小西米

第三步：煮至中心有小白點關火

第四步：加蓋焖10~15分鍾至透明

第五步：將煮好的西米用篩網撈出，放入涼開水過涼備用

第六步：芒果去皮切丁，預留1/3裝飾備用

第七步：將2/3芒果與椰漿、淡奶油倒入料理杯

第八步：打至順滑濃稠

第九步：倒入杯中，再放入涼好的西米

第十步：取適量西柚果肉(PS：發現西柚應該橫著切更好看）

第十一步：與預留的芒果丁一起放入 OK了

第十二步：真的是“人間甘露”

楊枝甘露做法技巧/竅門/補充說明：

1、西米分大、小顆粒之分，按各人喜歡選擇
2、加了淡奶油味道更絲滑，親若沒有可以換成牛奶，只是口感上差些
3、煮西米時一定要耐心，不能火大，煮至小白點很少再悶一會兒就會全透明了

菜譜標簽：下午茶甜品香港美食

相關菜譜：: 廣式甜品—楊枝甘露的做法; 楊枝甘露的做法; 楊枝甘露爆漿蛋糕【初味日記】的做法; 楊枝甘露的做法[圖解]; 自製甜品——楊枝甘露的做法; 楊枝甘露的做法[圖解]; 〖楊枝甘露〗-------此物只應天上有的做法[圖解]; 甘露饅頭的做法; 楊枝甘露的做法; 楊枝甘露奶蓋的做法; 深受大衆們喜愛的一道甜品---楊枝甘露的做法; 楊枝甘露的做法