紅豆水晶棕

美食達人@格麗思小廚房

紅豆水晶棕封面圖

菜式簡介
　　水晶般的粽子，秀色可餐

耗時/難易度: 口味其他; 工藝技巧; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 西米500克; 紅豆200克; 水適量

輔助料: 白砂糖適量; 色拉油適量

紅豆水晶棕的做法步驟

第一步：紅豆放入鍋內加2倍水

第二步：煮至水開關火

第三步：撈出紅豆，再次放入鍋中加水

第四步：小火熬至水幹

第五步：倒入料理機中，加入60g白砂糖，選擇果醬料鍵運行至結束可用攪拌棒進行調節

第六步：倒出備用

第七步：包之前，在西米中加入少許的清水，無需提前浸泡，水份也要少，濕潤即可

第八步：加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不會粘粽葉

第九步：加入白砂糖適量

第十步：粽葉逆時針彎成漏鬥型，加入西米，加入紅豆

第十一步：加入西米，填滿，用勺背壓實

第十二步：兩邊的粽葉向中間彎，將長的粽葉折過來，小尾巴超一邊折

第十三步：捆上繩子

第十四步：鍋內水煮沸，加入粽子，中火，煮30分鍾，焖10-15分

第十五步：將粽子撈出立即投入涼水中

菜譜標簽：老人兒童小吃端午節

相關食材：紅豆

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