自製紅豆餅

美食達人@澤瑞媽媽

第一步：先製作水油皮：普通面粉100克、水30、食用油30克、綿白糖和成面團。油酥：低筋粉50克與豬油30克揉成面團。（各種面粉的吃水量不一樣，可以根據自己面粉適當多放或少放食用油和水）揉好的面團蓋上保鮮膜醒20分鍾。

第二步：將水油皮和油酥分別分成12份。

第三步：取一個水油劑子，擀成中間厚外薄的面皮，放上一個油酥，象包包子那樣，把油酥包在裏邊。

第四步：包好的劑子，擀成牛舌狀。

第五步：從一頭緊緊卷起。

第六步：所有的劑子依次做好，蓋上保鮮膜在醒製15分鍾。

第七步：醒製好的劑子，再重複4-6的步驟擀開-卷起。所有的劑子依次做好，再醒製幾分鍾。

第八步：取一只醒好的劑子，擀成片，包入准備好的豆沙餡，收口朝下擺入烤盤中，輕輕按壓，其它依次做好。

第九步：把紅色食色素用筷子在紅豆餅坯子上點上梅花點。

第十步：將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20分鍾即可。

菜譜標簽：糕點

相關食材：紅豆

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