貝殼紅豆包

第一步：將酵母和溫水兌開，加入面粉裏和成光滑面團。

第二步：蓋緊發酵30分鍾。

第三步：取出面團排氣擀開成較厚點的面片。

第四步：用大杯蓋壓出圓片。

第五步：取一圓片，用刮刀壓出條紋，別切斷。

第六步：對接成半圓片，條紋處要潮外。

第七步：再將兩端對接捏緊成貝殼形狀完成。用同樣做法做完所有面團。

第八步：將造型好的面坯排入已擦過油之蒸籠裏。蓋緊再醒發30分鍾。

第九步：上鍋注水，將面坯冷水放上鍋，大火燒開後，繼續蒸15分鍾後關火。別打開鍋蓋，虛焖5分鍾。防止蒸好的饅頭塌陷。

第十步：蒸熟的成品。撥開夾上紅豆或肉類即可食用。