芋圓紅豆湯

美食達人@89燕子

菜式簡介
　　爲媽媽做的芋圓紅豆湯，自家做的芋圓，口感很Q啊！加上煮的熟爛的紅豆，媽媽應該會很喜歡的吧。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 紫薯適量; 紅薯適量; 木薯粉適量; 土豆澱粉適量; 紅豆湯適量

輔助料: 白糖適量; 煉乳適量

芋圓紅豆湯的做法步驟

第一步：紅薯洗淨去皮

第二步：切塊上鍋蒸熟

第三步：蒸熟後用勺子搗成泥

第四步：加入白糖

第五步：木薯粉和土豆澱粉以4:1的比例混合，加入熱水，稍微攪拌

第六步：加入紅薯泥

第七步：揉成光滑的紅薯面團，紅薯含水量比較足，所以要慢慢加

第八步：同樣的方法做成紫薯面團

第九步：先將紅薯面團搓成長條

第十步：切小塊啊，大小自己控製啊，我這個有點豪放啊，哈哈

第十一步：紫薯面團也切小塊啊，等著下鍋了

第十二步：鍋裏放水燒開

第十三步：先煮紅薯芋圓了，大火煮至芋圓浮起，繼續煮2到3分鍾

第十四步：繼續煮紫薯芋圓，因爲紫薯會串色，所以分開煮的

第十五步：煮好的芋圓撈出過涼水，然後放入加入紅豆湯裏，擠上煉乳開吃吧

芋圓紅豆湯做法技巧/竅門/補充說明：

1 木薯澱粉粉和土豆澱粉以4:1的比例混合，如果沒有土豆澱粉的話，可以直接用木薯粉的
2 澱粉先用熱水燙一下，是爲了做出來的芋圓更Q的

3 各種食材的用量沒那麼講究的啊，差不多就行了啊。紅薯的含水量比較足，所以要慢慢加啊

4吃的時候根據自己的喜好加配料啊，紅豆湯啊，牛奶都可以的

5 做好的芋圓吃不完放冰箱保存啊，下次吃直接取啊

菜譜標簽：下午茶湯羹糖水

相關食材：紅豆

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